Coace ardeii și vinetele pe plită și întoarce-le de fiecare dată când vezi că se înnegrește coaja. Pune legumele coapte într-un bol, acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le să stea circa 10 minute, în așa mod ele o să transpire și se vor curăța mai ușor de coajă. Între timp pune roșiile în alt bol și acoperă-le cu apă clocotită și la fel lasă-le să stea circa 5 minute.
Apoi ia ceapa și taie-o cubulețe.
După 5 minute scurge roșiile de apă, curăță-le de coajă și taie-le cubulețe,

Curăță ardeii de coajă și semințe, la fel curăță și vânăta de coajă.

Taie ardeii cubulețe mari, la fel procedează cu vânăta. Încinge un ceaun la foc mediu, toarnă uleiul și adaugă ceapa. Rumenește ceapa 4-5 minute. Apoi adaugă ardeii, vânăta, sare, și ardei iuți și amestecă totul împreună.
Fierbe totul 4-5 minute, apoi adaugă roșiile și usturoiul pisat. Amestecă, pune capacul și fierbe totul circa 15 minute.
În ultimele minute scoate capacul ca să se evapore puțin sucul de la legume.

Poftă bună!