นำน้ำซุปขึ้นตั้งเตาจนเดือด เติมซีอิ๊วขาวให้รสเข้มขึ้นเล็กน้อย

ตีไข่ในถ้วยจนเข้ากัน โรยไข่ใส่หม้อโดยยกมือให้สูงจากหม้อหน่อย โรยวนๆ ทั่วๆ หม้อเร็วๆ ปิดไฟทันที

ใส่ขึ้นฉ่าย โรยพริกไทย กระเทียมเจียว