ทำส่วนผสมใบเตย นำน้ำใบเตยใส่ในชามผสม ใส่ผงใบเตยตามลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นใบเตยตามลงไป คนให้เข้ากัน และใส่สีเขียวแอปเปิ้ล 2-3 หยด คนให้เข้ากัน พักไว้

นำน้ำมันไปอุ่นร้อน เทใส่ในชามผสม ใส่แป้งเค้กตามลงไป คนให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมของน้ำใบเตยตามลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่ไข่แดงไข่เต็มฟองตามลงไป โดยแบ่งใส่ทีละนิด คนให้เข้ากัน และนำไปกรอง พักไว้

ทำเมอร์แรง ระหว่างที่จะตีไข่ขาว จะวอร์มเตาอบ 160 องศาเซลเซียสนาน 15 นาที

นำไข่ขาวมาใส่ในชามผสม ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตามลงไป ตีพอเป็นฟองหยาบ ด้วย Speed ต่ำสุด และใส่น้ำตาลทรายตามลงไป โดยแบ่งใส่ 3-4 ครั้ง ตีด้วยสปีดที่ 3 ให้ตั้งยอดเป็นจะงอยปากเหยี่ยว ใช้เวลา 5-6 นาที

นำไข่ขาวมาแบ่งใส่ในส่วนผสมไข่แดง โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง ใช้ตะกร้อตะล่อมให้เข้ากัน และใช้ไม้พายตะล่อมข้างล่างให้เข้ากันอีกที ช่วงนี้เราจะเตรียมน้ำร้อนไว้

เทส่วนผสมเค้กลงไปในพิมพ์ จับพิมพ์ เอียงไปมา และเคาะพิมพ์ 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วใช้ไม้จิ้มลูกชิ้นจิ้มวนไปวนมา เพื่อไล่ฟองอากาศ

นำน้ำร้อนเทลงในถาดรองเค้ก ประมาณครึ่งเซน นำพิมพ์เค้กวางลงไปในถาดรองน้ำ และนำเข้าเตาอบไฟบนล่าง 150 องศานาน 60 นาที

นำออกจากเตา เคาะพิมพ์ 2-3 ครั้ง นำวางบนตะแกรง

จัดใส่จานเสิร์ฟ