ต้มน้ำลวกผัก บะหมี่ ไข่ โดยลวกผักก่อนใส่ผักไชยาลงต้ม 2-3 นาทีนำขึ้นน็อคน้ำเย็น

ในน้ำเดือดเดิมลวกบะหมี่ที่คลี่ออกจากก้อน สะบัดเอาแป้งออก ลงลวกนับ 1-20 ในใจ หรือดูให้สุกตามชอบ นำขึ้นน้ำสะอาดพักไว้

นำไข่ลงลวกในน้ำลวกบะหมี่ ประมาณ 5 นาที นำขึ้นน็อคน้ำเย็น

ตั้งกระทะ นำกระเทียมขิงซอยลงเจียวให้หอม ตามด้วยกระเทียมดำสับและหัวหอม กระเทียมดำและหัวหอมมีรสหวานตามธรรมชาติ

เมื่อหัวหอมเริ่มออกสีเหลืองน้ำตาลใส่โต้วป้านเจี้ยง น้ำมันพริกจีน ซอสเปรี้ยว เหล้าจีนลงผัดตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูสับพอสุก ชิมรสปรุงเพิ่มเติม ตามชอบ ให้ออกเค็มนำ มีเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อย หวานหัวหอมและกระเทียมดำตาม ใส่น้ำมันงา โรยพริกไทย ตักราดลงบนบะหมี่ ตอกไข่ลวก ใส่ตาม