Jika menggunakan tulang sapi, rebus air 1liter dengan api besar sampai mendidih, masukkan tulang sapi 10 menit, buang air nya, cuci bersih tulang kemudian rebus lagi kurang lebih 45 menit dengan api sedang dalam 1Liter air baru. Sisihkan
Jika menggunakan daging sapi ini boleh di skip.

Di panci yang lain dengan api sedang tumis bawang bombay sampai wangi, masukkan bawang putih, tumis lagi sampai wangi,
Jika menggunakan daging sapi, masukkan daging disini, masak hingga pucat, masukkan bit masak sebentar kurang lebih 2 menitan

Masukkan air kaldu sapi sebanyak apa sesuai selera.

Jika menggunakan daging sapi, masukkan air dan kaldu bubuk.

Masukkan seledri batang

Setelah mendidih, masukkan kentang dan wortel, masak sebentar, beri thyme, masak lagi sampai wortel matang.
Bumbui sesuai selera. Sup ini rasa aslinya hanya gurih dengan hanya sedikiiiitt rasa manis dari bit.

Beri topping sour cream atau yogurt plain saat serving. Siap disantap bersama roti sourdough atau plain baguette.