ไข่แดงเค็มข้ามคืน 🥚Overnight Salted Yolk
วิธีนี้เจอใน youtube เมื่อนานมาแล้วค่ะ จำไม่ได้ว่า channel ไหน ปกติไม่ค่อยทาน และไม่อยากทานไข่เค็มมาก เวลาทานก็ชอบทานเฉพาะไข่แดงที่มีความมัน และไม่เค็มเท่าไข่ขาว สูตรนี้เลยเป็นคำตอบค่ะ ใช้เฉพาะไข่แดงมาทำ ไข่ขาวแยกไปทำเมนูอื่นได้ เยิ้ม มันแบบที่ชอบ เร็วแค่ ข้ามคืน ทิ้งไว้มากสุด 1 วันก็ได้ใช้แล้ว อาจจะหน้าตาไม่ได้สวยมากเท่าที่ซื้อจากในห้างแต่เรามั่นใจว่าปลอดภัยจากสารเสริม รู้กระทั่งเราใช้ไข่จากที่ไหนเลี้ยงมายังไง สบายใจเป็นสำคัญค่ะ
ไข่แดงเค็มข้ามคืน 🥚Overnight Salted Yolk
วิธีนี้เจอใน youtube เมื่อนานมาแล้วค่ะ จำไม่ได้ว่า channel ไหน ปกติไม่ค่อยทาน และไม่อยากทานไข่เค็มมาก เวลาทานก็ชอบทานเฉพาะไข่แดงที่มีความมัน และไม่เค็มเท่าไข่ขาว สูตรนี้เลยเป็นคำตอบค่ะ ใช้เฉพาะไข่แดงมาทำ ไข่ขาวแยกไปทำเมนูอื่นได้ เยิ้ม มันแบบที่ชอบ เร็วแค่ ข้ามคืน ทิ้งไว้มากสุด 1 วันก็ได้ใช้แล้ว อาจจะหน้าตาไม่ได้สวยมากเท่าที่ซื้อจากในห้างแต่เรามั่นใจว่าปลอดภัยจากสารเสริม รู้กระทั่งเราใช้ไข่จากที่ไหนเลี้ยงมายังไง สบายใจเป็นสำคัญค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตอกไข่เพื่อแยกไข่แดง และไข่ขาว เวลาตอก/แกะเปลือกไข่ พยายามให้ เหลือพื้นที่ส่วนป้านเยอะๆ ค่ะ อาจใช้ช้อน เคาะๆนำร่องเป็นวงรอบไข่แล้วใช้กรรไกรช่วยตัดก็ได้ค่ะ
แยกไข่แดงแล้วใส่ไข่แดงกลับไปในเปลือกไข่ส่วนป้านที่เก็บไว้
- 2
ใส่ดอกเกลือลงไป เกือบๆ 1 ช้อนชา ตามด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ที่จะช่วยให้ไข่แดงเยิ้มมันไม่จ้องกลัวว่าไข่จะออกมาเปรี้ยวค่ะ เราชอบใช้น้ำส้มสายชูหมักผลไม้ที่ทำเองและมีอายุหมักนานๆ จะมีกลิ่นหอมคล้ายไวน์ด้วย ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดทิ้งไว้ข้ามคืนหรือถ้าจะให้ไข่เยิ้มมันดี 24 ชม
- 3
เมื่อครบเวลาแล้วสังเกตสีของไข่จะเปลี่ยนและไข่แดงจะแข็งขึ้นเป็นก้อนอยู่ทรงไม่แตกเหลว นำมาล้างน้ำสะอาด/น้ำดื่ม เอาคราบไข่ขาวที่อาจเหลืออยู่และ เกลือออก จำได้ว่าในคลิปที่ดูเค้าจะเอาเข้าเตาอบอบด้วยความร้อนต่ำให้แห้งและแข็งขึ้นก็จะได้สีแดงจัดเสมอกันเหมือนที่ขายสำเร็จในห้าง ด้วยความที่เราทำแต่น้อยทีละฟองสองฟอง ทุกทีเลยชอบเอาเข้าไมโครเวฟความร้อนต่ำ 1 นาทีแทนค่ะ รอบนอกจะกระด้างและสีออกเหลืองเหลือกที่ผิวๆ แต่ด้านในยังแดงเยิ้มเนื้อมัน ไม่สวยนักแต่ทันใจดีค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น