คุกกี้ลิ้นแมว หรือ Langue de chat หรือ Tuile หรือ ในภาษาญี่ปุ่น Shiroi เป็นเมนูแรกๆ เลยค่ะที่ปรับสูตร สูตรนี้ที่ปรับมาก็ใกล้จะครบ 1 ปีแล้ว มารื้อฟื้น กำจัดไข่ขาวกันหน่อยค่ะ คุกกี้ตัวนี้ทำง่ายมากๆ ส่วนผสมแค่4อย่างเท่านั้นค่ะ

เนยสดจืด 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
ไข่ขาว 160 กรัม
แป้งอเนกประสงค์160 กรัม

ปรับสูตรได้ตามปริมาณไข่ขาวที่เหลือโดยการเอาไข่ขาวที่เรามีไปหาร 160 ค่ะ

เช่นเรามี 35 กรัม จะได้ 160/35 =4.6 โดยประมาณ ปัดขึ้นเป็น 5 ไปค่ะ
จากนั้นเอา 5 หารทุกวัตถุดิบ

เนย 40
น้ำตาลไอซิ่ง 25
ไข่ขาว 32 (เรามี35ก็ใช้35เลยได้ต่างกันนิดเดียว)
แป้ง 32

เป็นวิธีปรับสูตรง่ายๆนะคะ

วิธีทำ
ตีเนยเย็นๆเลยค่ะ เอาออกจากตู้เย็นก็หั่นเต๋าเล็กๆไว้จะได้ตีง่าย ตีพอเนยแตกๆ ก็ใส่ไอซิ่งไปโลดค่าาา ตีกซักแปปจะกลายเป็นครีม จากนั้นใส่ๆข่ขาวลงไปจะเหลวๆหน่อยไม่ต้องตกใจ จากนั้นร่อนแป้งลงไปเด้อ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้าเอาแบบปาดง่ายๆ ก็เอาไปแช่เย็นแปปนึงสัก 5-10 นาที จะไม่เหลวจ้า

ต่อมาใครไม่มีพิมพ์ ก็ปาดลงถาดเอาค่ะได้เหมือนกัน ปาดบางๆ หรือใส่ถุงบีบเป็นบีบหยอดๆแบบมาการอง พอเข้าอบจะแบนเองจ้า อย่าบีบใหญ่มากนะคะ อบแล้วจะได้กรอบๆ ขนาดในภาพ อบ 175 องศา 8-10 นาที เฝ้าหน่อยค่ะ ไม่งั้นสีเข้ม