ทำไส้ขนมก่อน แล้วค่อยทำแป้งชั้นนอก

นำมันบดใส่หม้อ เติมนม หรือกะทิ หรือน้ำเปล่าเล็กน้อย

ตั้งไฟอ่อนกวนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง

กวนส่วนผสมให้ข้นพอปั้นเป็นก้อนกลมได้ไม่ติดมือ

นำออกจากเตา วางพักไว้ให้เย็น แล้วแบ่งปั้นเป็นก้อนกลมเพื่อทำเป็นไส้ขนม ระหว่างปั้นให้ทาแป้งนวลที่มือกันไส้ติดมือ

ทำแป้งชั้นนอก

เทแป้ง เกลือ และน้ำตาลทรายแดงลงในชามผสม คนให้เข้ากัน

ถ้าส่วนผสมแข็งเกินไปให้เติมแครอทบดเพิ่มลงไป (หรือเติมนมสด หรือกะทิ หรือน้ำเปล่า) ความชื้นในแครอทจะทำให้ส่วนผสมนิ่มขึ้น

ข้อควรระวัง ถ้าเติมนมมากเกินไปขนมจะไหม้ได้ง่ายระหว่างนำไปจี่

รวบริมแป้งเข้ามาหุ้มไส้ให้มิด แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลมทาด้วยน้ำมันพืช

กดให้แบนเป็นรูปขนมเปี๊ยะ

นำไปจี่ในกระทะที่ทาน้ำมันบางๆ ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝากระทะเพื่อให้ขนมสุกถึงข้างใน กลับด้านขนมให้สุกเสมอกันทั้งสองด้าน แล้วนำขึ้นจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

แครอทบด และไส้มันม่วง สามารถเตรียมล่วงหน้าแล้วเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน ต้องการทำขนมเปี๊ยะวันไหนก็ค่อยนำออกมาทำ