ตั้งน้ำให้เดือด นำหอยลายลงต้มพอสะดุ้ง อ้าเปลือก แล้วสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน กระเทียม พริกจินดาที่ซอยไว้ ผัดให้หอม

เทหอยลาย และ ปลาหมึกกล้วยที่หั่นลงผัด

ปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา คลุกเคล้าจนสุก

ใส่ใบโหระพา และ ใบมะกรูด