ล้างผักให้สะอาด ผักไว้ให้น้ำสะเด็ดก่อนนำมาหั่นใส่ จานสลัด

หั่นผักสลัดทั้งหมด เตรียมไว้ในจานเดียวกันทั้งหมดและพักไว้

นำอกไก่ มาคลุกกับน้ำมันมะกอก+เกลือป่น 1 ช้อนชา และพริกไทย 4-5 ทวิสต์

เปิดเตา ใช้ไฟ ระดับ 7 จาก 10 ตั้งกระทะก้นแบน นำอกไก่ นาบ และปิดฝา รอจนสุก เมื่อน้ำในกระทะแห้ง คอยกลับด้าน เมื่อเริ่มมีสีน้ำตาลชิ้นไก่ สีสวย เป็นอันเสร็จ ปิดเตา นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ วางไว้ด้านบนของจานสลัดที่เตรียมไว้แล้ว

นำส่วนผสมน้ำสลัด มาใส่บนด้านบนอกไก่ที่หั่นแล้วบนจานสลัดทั้งหมด +ขูดชีสพาร์เมซาน โรยรอบๆ พร้อมเสิร์ฟ