ผสมอาจาด ซอยแตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้า พริกจินดาแดงใส่ถ้าวยผสมตามด้วย น้ำส้มสายชูสัปปะรดหมัก น้ำเชื่อมน้ำตาลมะพร้าว เกลือดำ ดอกเกลือ พักทิ้งไว้

น้ำส้มสายชูสัปปะรดที่หมักแบบเอ็มไซม์ไม่ใส่สารเสริมและผ่านความร้อนแบบน้ำส้มกลั่นอุตสาหกรรม อุดมด้วยเอ็นไซม์แบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่ช่วยเรื่องการย่อยและขับถ่าย
เกลือดำ เป็นเกลือที่ใช้เป็นยาในอายุรเวทมานับพันปี หนึ่งในสรรพคุณหลักคือช่วยเรื่องการล้างพิษ ขับสารโลหะหนัก ลดบวม/อักเสบ บำรุงผมและผิว อาหารและตำหรับยาอินเดียส่วนใหญจะมีเกลือดำที่ใส่ให้เป็นยา

ผึ่งขนมปังให้แข็ง/ตึงตัวเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ทรงสวย ง่ายต่อการทาหน้า

ผสมหน้าหมู นำเต้าหู้ขาวยีมาบี้ผสมกับเกลือดำเล็กน้อยให้มีรสชาติและกลิ่นนัวๆ คล้ายไข่ จากนั้น นำไปผสมกับหมูบด และเครื่องปรุงทั้งหมด หากไม่มีใบเนียมหูเสือก็ใช้รากผักชี กระเทียมตามปกติ อาจนำไปเข้าไมโครเวฟเพื่อชิมรสชาติ และปรุงเพิ่มตามชอบ หากส่วนผสมแห้งเกินไปเติมนมสด/น้ำเต้าหู้สัก 1 ช้อนโต๊ะแล้วตบท้ายด้วยแป้งมันเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเกาะตัวกันดี และเกาะกับหน้าขนมปังง่ายยิ่งขึ้น

นำส่วนผสมหน้าหมูเต้าหู้มาทา บาง/หนาตามชอบ บนขนมปัง เข้าเตาอบลมร้อน ที่ 180 องศา ประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของหน้า

เมื่อได้ที่ หน้าสุก ขนมปังกรอบดีแล้ว จัดเสริฟคู่กับอาจาด หรือทานคู่กับน้ำแกงฮังเลไขมันน้อยก็เข้ากันค่ะ

ตัวหน้าหมูแทบไม่รู้ว่าไม่ได้ใส่ไข่ และมีเต้าหู้ผสมอยู่ด้วยเลยค่ะ สมาชิกที่บ้านทุกคนยืนยันทานเพลินเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือกลิ่นสมุนไพรจากเนียมหูเสือ คล้ายกับออริกาโนสดมากๆ

เมนูนี้ที่จริงจะทำให้เป็นวีแกนเลยก็ได้นะคะ คีย์คือ ปรุงรสตัวเต้าหู้ขาวนี้ด้วยเกลือดำให้ได้ทั้งรสชาติและกลิ่นกำมะถันอ่อนๆ ตามด้วยซีอิ๊วขาว จะได้ความอูมามิในเนื้อเต้าหู้ บางท่านอาจผสมผงพะโล้ไปหยิบมือเล็กๆ จะได้รสสัมผัส กลื่น รสชาติคล้ายเนื้อสัตว์มากขึ้น หรือจะเพิ่มเห็ดไปบ้างก็น่าจะเวิร์ค เสนอไว้เป็นไอเดียค่ะ ที่บ้านผู้สูงอายุยังติดต้องมีเนื้อสัตว์อยู่ค่ะเลยต้องตามใจพบกันครึ่งทาง