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全檸檬磅蛋糕

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預備食材

2人份
  • 蛋糕糊
  • 無鹽奶油 120 g
  • 細砂糖 115 g
  • 全蛋 100 g
  • 檸檬汁 15 g
  • 檸檬皮 1.5 顆
  • 低筋麵粉 105 g
  • 泡打粉 2 g
  • 檸檬糖霜
  • 檸檬汁 30 g
  • 糖粉 130 g
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料理步驟

  1. 1

    無鹽奶油室溫軟化(不是融化)加入細砂糖攪拌均勻,分次放入全蛋攪拌,加入檸檬汁和檸檬皮(*檸檬白色內皮會苦)混合均勻。

    全檸檬磅蛋糕的食譜步驟1照片
  2. 2

    加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,用刮刀以切拌(不要拌太久以免蛋糕變硬)方式攪拌均勻。

    全檸檬磅蛋糕的食譜步驟2照片
  3. 3

    將烤模鋪好烘培紙,倒入檸檬麵糊至表面均勻(入模時中間讓它低一點,到時後烤好就不會澎起來),將頭尾抹高中間輕抹壓低。

  4. 4

    烤箱預熱至170℃,烤15分鐘,降溫至160℃繼續烤35分鐘,放置冷卻。

    全檸檬磅蛋糕的食譜步驟4照片
  5. 5

    另取鋼盆將檸檬汁和糖粉攪拌均勻備用。

  6. 6

    烤好的蛋糕脫模後淋上檸檬糖霜,放上糖漬檸檬裝飾就完成了。

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Gina
Gina @gina_098
發布於 2021年04月25日 15:11

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檸檬 磅蛋糕

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