Prima di tutto prepariamo i gamberetti, io avevo quelli congelati. Quindi ho scongelato la quantità che desideravo, dopo gli ho messi a cuocere in un pentolino in acqua bollente e salata, aggiungendo uno spicchio d'aglio!

Mentre i gamberetti cuociono prepariamo la guacamole veloce. Prendete un avocado, sbucciatelo, ponetelo in una ciotola, spruzzatelo subito con delle gocce di limone per non farlo annerire. Iniziate a schiacciarlo e a mescolare con una forchetta. Condite con sale e pepe a piacimento.

Adesso pensiamo all'uovo. Mettete dell'acqua a bollire in un pentolino dai bordi alti. Fatela bollire molto e aggiungete un goccio d'aceto. Create un vortice girando l'acqua nel pentolino con una forchetta e rovesciate velocemente l'uovo, precedentemente aperto e messo in una tazzina, nel vortice. Dopo 3 minuti circa prendete l'uovo con una schiumarola. E adagiatelo sul piatto che sarà già composto.