Polpettone alla ligure con fagiolini e patate!!
Un piatto della tradizione ligure a base di verdure e legumi, semplice da fare e bilanciato nei sapori e nelle consistenze. Questo polpettone di patate e fagiolini è infatti una gustosa preparazione pronta in poche mosse e dal risultato garantito! Profumato, dal gusto instenso ma delicato... Da provare!
Polpettone alla ligure con fagiolini e patate!!
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MammaVanna“Ecco la mia versione di questa ricetta ligure adatta anche ai bambini che non mangiano legumi e verdure🤪Grazie per la tua ricetta👍” -
Daniela Innamorati“Ciao Ivana! Ecco il mio #cooksnap per te... ho preparato una versione vegetale del tuo polpettone alla ligure, delizioso e profumatissimo, è sparito in un attimo! Grazie per l'ispirazione! ❤️”
Un piatto della tradizione ligure a base di verdure e legumi, semplice da fare e bilanciato nei sapori e nelle consistenze. Questo polpettone di patate e fagiolini è infatti una gustosa preparazione pronta in poche mosse e dal risultato garantito! Profumato, dal gusto instenso ma delicato... Da provare!
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate le patate e lessatele con la buccia per 35 minuti. Scolatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate facendo ricadere la polpa in una ciotola. Mondate i fagiolini e lessateli in acqua salata per 10-15 minuti, scolateli, tritateli e mescolateli con le patate schiacciate. Prendete l'erba cipollina unitela all’impasto di patate e fagiolini.
- 2
Rompere le uova in una ciotola, mescolatele col parmigiano, conditele con sale e una grattata di noce moscata, infine incorporatele alle verdure mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Accendete il forno a 180°. Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato, stendetevi delicatamente il composto facendo uno strato uniforme di circa 2 centimetri. Rigate la superficie coi rebbi di una forchetta, spolverizzate con poco pangrattato, guarnite con qualche fiocchetto di burro e infornate per 25-30 minuti fino a che la superficie sarà leggermente dorata. Lasciate intiepidire e servite. anche a temperatura ambiente.
- 4
CONSIGLIO:
Un piatto che si prepara in 25 minuti e cuoce in forno per un'ora e un quarto. Una ricetta semplice da fare, pronta in poche mosse e che può essere servita sia tiepida che a temperatura ambiente.
Il risultato è un polpettone di patete e fagiolini dal gusto delicato ma intenso, che si presenta con una crosta fragrante e "sabbiosa" che ben bilancia la consistenza morbida e compatta dell'impasto.
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