ตั้งน้ำ พอเดือด นำไส้ตันลงลวก แล้วตักขึ้นพักไว้

เริ่มทำน้ำยำ นำพริกใส่ครก ตำ แล้วเต็มน้ำตาลมะพร้าว, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว ลงตำจนเข้ากัน ถ้าข้นไป เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย

ปรุงรสเพิ่ม ใส่ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสเห็ดหอม แล้วคนจนเข้ากัน ตักน้ำยำใส่ชามคลุก

เทไส้ตันลงคลุก ตามด้วยก้านผักกาดขาว ใบขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ คนจนน้ำยำทั่วถึง