ซอยกระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ไว้ โหระพาเด็ดเฉพาะใบ เม็ดพริกไทยหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ตำพริกกระเทียม และเตรียมเนื้อปลาไว้

กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริก กระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

ใส่เนื้อปลาลงไปผัด ใส่น้ำล้างครกที่ตำพริกกระเทียม หรือใส่น้ำเปล่าก็ได้ ปรุง รสด้วยเครื่องปรุง แล้วผัดให้เข้ากัน ผัดเบาๆ จนเนื้อปลาสุก ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา เม็ดพริกไทย ลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสถ้าขาดรสไหนก็ปรุงเพิ่มตามชอบ อร่อยแล้วตักใส่จาน