Brongkos Yogya

Name: Brongkos Yogya
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Siapkan daging 1/2 kg yang sudah dipresto; sesuai selera Boleh ditambah tetelan; 2 buah serai; 2 iris lengkuas; 2 lembar daun jeruk; Secukupnya gula jawa, gula, garam; Secukupnya atau sesuai selera santan; Irisan tahu sesuai selera; Kacang tholo yang sudah direbus; sesuai selera Cabai rawit merah utuh; Bumbu dihaluskan 1:; 5 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sdm ketumbar; 3 buah kemiri; 1 ruas jari kencur; Minyak sayur; secukupnya Air; sesuai selera Santan; Bumbu dihaluskan 2:; 6 buah klewek yang sudah diambil isinya; Kemudian direndam air panas; Ditumbuk hingga halus

Aldila Fitri RNM @aldila_greeny

Central Java

Brongkos Yogya

Aldila Fitri RNM @aldila_greeny

Central Java

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

Siapkan daging 1/2 kg yang sudah dipresto
sesuai seleraBoleh ditambah tetelan
2 buahserai
2 irislengkuas
2 lembardaun jeruk
Secukupnyagula jawa, gula, garam
Secukupnyaatau sesuai selera santan
Irisantahu sesuai selera
Kacang tholo yang sudah direbus
sesuai seleraCabai rawit merah utuh
Bumbu dihaluskan 1:
5 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1 sdmketumbar
3 buahkemiri
1 ruas jarikencur
Minyak sayur
secukupnyaAir
sesuai seleraSantan
Bumbu dihaluskan 2:
6 buahklewek yang sudah diambil isinya
Kemudian direndam air panas
Ditumbuk hingga halus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu 1 yang sudah dihaluskan dalam minyak panas hingga harum. Tambahkan klewek yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum. Tambahkan air, gula jawa, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai. Tumis hingga harum.
2

Masukkan daging dan tetelan yang sudah dipresto aduk hingga bumbu meresap dan mendidih.
3

Kemudian tambahkan irisan tahu dan kacang tholo kemudian santan sesuai selera aduk hingga mendidih.
4

Terakhir tambahkan gula garam dan cabai rawit merah utuh. Tes rasa. Jika sudah matang siap disajikan.