ใช้ฟักทองแค่ 1 ใน 4 ของผลฟักทองพอค่ะ มันใหญ่มากเลย ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกหั่นเฉลียง ผอมๆ ยาวๆ เน้นสวยงาม ไม่ต้องกลัวเละค่ะ เรามีน้ำปูนช่วย หั่นเสร็จแล้วแช่ในน้ำปูนใส 1 ชม. เลยค่ะ

ครบ 1 ชม. แล้วนำฟักทองไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วนำไปสะเด็ดน้ำ

นำกะทิใส่หม้อรวมกันเลยทั้งหัวทั้งหางกะทิ ตั้งไฟอ่อน เติมน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง ค่อยๆ คนให้น้ำตาลทรายละลาย เติมเกลือป่นลงไปชิมให้หวานหน่อยๆ หรือเอาตามที่เราชอบเลย เพิ่มไฟกลาง เมื่อกะทิร้อนจัดแต่ไม่เดือดใส่ฟักทองลงไป ไม่ต้องตกใจว่าน้ำน้อยเพราะน้ำในฟักทองจะออกมาอีกค่ะ ใช้ไฟกลางนะ ค่อยๆ คน ให้ฟักทองด้านบนได้ลงไปอยู่ก้นหม้อบ้างสลับกันไป