หั่นมะเขือยาวให้ได้ขนาดตามต้องการ แช่ในน้ำเกลือ หรือ น้ำผสมมะนาว เพื่อไม่ให้มะเขือดำไม่น่ากิน

จากนั้นตั้งกะทะรอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม ผัดให้หอมตามด้วยหมูผัดให้สุก ตามด้วยมะเขือยาวที่เตรียมไว้ ใส่น้ำซุปรอให้มะเขือนิ่ม

จากนั้นปรุงรสชาติต่างๆพอใส่เต้าเจี้ยวให้ชิมรสก่อนเติมน้ำปลาหรือซอสปรุงรสเพราะเต้าเจี้ยวมีรสเค็ม จากนั้นใส่น้ำมันหอยผัดให้เข้ากันใส่ใบโหรพาคลุกให้ผักสลดมีกลิ่นหอม

กินกับข้าวสวยร้อนๆ