หั่นสันคอหมูเป็นเส้นให้หนาหน่อย เวลาทอดเสร็จหมูจะหดตัว

ใส่เครื่องปรุงลงไป คลุกให้เข้ากันกับหมู จากนั้นจึงใส่แป้งผสม คลุกให้เข้ากัน จนรู้สึกถึงความเหนียวของแป้ง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้เดือด จึงเทหมูลงไป รอสักพักจึงใช้ทัพพีหรือตะหลิวคน คนตลอดเวลาเพื่อให้หมูสุกทั่วถึงและไม่ติดกัน

ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแดง ตักสะเด็ดน้ำมัน จัดจานเสิร์ฟ