ขนมขี้มัน

Name: ขนมขี้มัน
Cuisine: ไทย
Ingredients: แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย; น้ำกะทิส่วนหาง 2 ถ้วย; น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลมะพร้าวก็ได้สีเข้มจะทำให้ตัวขนมสวย 1 ถ้วยชอบหวานเพิ่มได้; เกลือหยิบมือ; หัวกะทิ (ปริมาณของขี้มันที่ได้ขึ้นอยู่กับความข้นน้ำกะทิ) 2 ถ้วย

Buss Bua @bybua

ต้นกำเนิดขนมตระกูลขี้ล้วนมาจากภาคใต้เนื่องจากปลูกมะพร้าวกันเยอะ ขี้มอด ขี้หนู และขี้มัน ล้านมาจากข้าวเจ้าและมะพร้าว

ดูเพิ่มเติม

ขนมขี้มัน

บันทึกแล้ว

ส่วนผสม

ส่วนตัวขนม
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
น้ำกะทิส่วนหาง 2 ถ้วย
น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลมะพร้าวก็ได้สีเข้มจะทำให้ตัวขนมสวย 1 ถ้วยชอบหวานเพิ่มได้
เกลือหยิบมือ
หน้าขนม
หัวกะทิ (ปริมาณของขี้มันที่ได้ขึ้นอยู่กับความข้นน้ำกะทิ) 2 ถ้วย

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ผสมตัวขนมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วกรอง นำไปกวนไฟกลาง ห้ามหยุดและกวนไปในทางเดียวกัน
2

กวนจนขนมรวมตัวเป็นก้อน เนื้อขนมเป็นสีน้ำตาลอ่อน กวนไม่ทันให้หรี่ไฟอ่อนได้แต่ห้ามหยุด
3

หน้าขนมให้ใช้ไฟกลางไม่ต้องคนแต่ให้ระวังตอนเดือด
4

น้ำมันมะพร้าวกรองไว้ทำอาหารได้

บันทึกแล้ว

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

Buss Bua @bybua

เมื่อ 08 พฤษภาคม 2021 08:54 น.

ความคิดเห็น (2)

Tunarap @para_pabulum

09 พฤษภาคม 2021 06:43 น.

เพิ่งเคยขนมขี้มัน ตัวขึ้นตัวหน้าขนมเป็นผลผลิตพลอยได้จากการทำน้ำมันมะพร้าวสกัดร้อนอย่างนั้นเข้าใจถูกไหมคะ น่าสนใจค่ะเคยคิดจะลองทำน้ำมันมะพร้าวเองมาสักพักนึงแล้ว

คำสำคัญ

ขนม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม