ทับทิมกรอบ
จากต้นฉบับเดิม คือ สีแดง แต่สูตรนี้อยากจะเรียกว่าอัญมณีกรอบ 😁 เพราะสีสันที่สวยงามจัดจ้านหลากหลาย
ทับทิมกรอบ
จากต้นฉบับเดิม คือ สีแดง แต่สูตรนี้อยากจะเรียกว่าอัญมณีกรอบ 😁 เพราะสีสันที่สวยงามจัดจ้านหลากหลาย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มแห้วให้สุก แล้วน้ำมาหั่นเต๋า
- 2
🫐คั้นน้ำอัญชันโดยใช้ปริมาณน้ำ 100 กรัม แล้วกรองเอาแต่น้ำ
🌼บุบเม็ดพุดให้พอแตกนำไปต้มในน้ำ 150 กรัม เพื่อสกัดเอาสีเหลืองออกมาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
🍬ถ้าเป็นน้ำหวานสีแดง ก็ใช้น้ำหวานเข้มข้นโดยไม่ต้องผสมน้ำได้เลย
🍃ถ้าต้องการสีเขียว ให้นำใบเตยไปปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำ - 3
แบ่งแห้วออกเป็นส่วนๆ นำไปแช่ในน้ำสีที่ได้ประมาณ 1/2 ชม.
- 4
นำแห้วที่ได้สะเด็ดออกจากน้ำสี แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว #จับเม็ดที่เกาะกันออกจากกัน คลุกให้ทั่วชิ้นแห้ว
- 5
ต้มน้ำให้เดือดจัด นำแห้วลงใส่ในน้ำเดือดแล้วเบาไฟลง คนให้แป้งสุก สังเกตุจากสีแป้งที่ใส แล้วนำไปน็อคในน้ำเย็นจัด
- 6
นำน้ำและน้ำตาลผสมเข้าด้วยกันยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง มัดใส่ใบเตยใส่ลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
- 7
นำใบเตยกำที่เหลือและเกลือใส่ในกะทิขึ้นตั้งไฟอ่อน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน รอจนกะทิเดือดปุดๆ จึงปิดไฟ
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)