Blatul:

Preîncălziți cuptorul la 180°C

Topeste untul apoi ia-l de pe foc.
Se amestecă zahărul și ouăle.
Se încălzește preparatul la bain marie.
Scoateți vasul când amestecul dvs. atinge 50°C
Acest proces permite ouăle întregi să crească foarte ușor și să aibă o ținută excelentă.

Se mixează acest amestec la viteză maximă, până acesta crește considerabil în volum.

Luați aproximativ două linguri din amestec și amestecați-l cu untul topit, până obțineți un amestec perfect omogen.
Se toarnă acest amestec cu unt în amestecul mixat.
Se toarnă făina cernută de 3 ori și se amestecă ușor.

Așezați hârtie de copt pe fundul tăvii.
Se toarnă aluatul într-o formă de tort.
Coaceți blatul timp de 25 de minute la 180°C

Lăsați blatul să se răcească înainte de a o desface.

Crema diplomat : Încălziți laptele și vanilia.

Amestecați bine cele 3 gălbenușuri cu oul întreg și cu zahărul.

Adăugați făina și amestecați bine.

Turnați puțin câte puțin laptele cald și amestecați în același timp.

Puneți amestecul pe foc mic timp de 3 minute și amestecați continuu pentru a nu se arde. Se amestecă până se îngroasă, apoi se ia de pe foc și scoateți păstaia de vanilie.
După ce s-a hidratat gelatina o punem pentru câteva secunde la cuptorul cu microunde.
se adaugă gelatina în crema.
Puneți crema la răcit într-un bol și acoperiți cu folie alimentară pentru a nu forma crustă.

Puneți crema în congelator timp de 10 min.
Bateți smântâna lichidă.
Odată ce frisca a fost montată, amestecați-o cu crema de patiserie (rece).
Amestecați frisca în 3 loturi.

Desfaceți tortul.
Tăiați-l în 2.
Tăiați 1cm de pe laturile tortului
Tăiați căpșunile în jumătate.

Asamblați: vedeți pozele

Preparați gelatina de căpșuni :
Puneți 15 căpșuni la fiert

Blenduiți căpșunile.

Fierbeți 5 minute si adaugati 4 linguri de zahar + 1 gelatina.