เนื้อปลานึ่ง ใส่โถปั่น พริกแกง ขมิ้นผง พริกป่น (แหมเรามีโถปันก็ปั่นเถอะเนอะ)​ ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จริงๆ ก็ชิมได้แหละเรื่องความเผ็ด เพราะถ้าใส่พริกป่นทีหลัง ระวังมันจะลอยไปคนละทิศทางนะคะ ถึงเราจะรวบรัด เราต้องมีชั้นเชิงในการมั่ว... เออหมายถึงการทำค่ะ

ตั้งน้ำเปล่า ใส่ต้นตะไคร้ที่ตีด้วยความใส่ใจ หันอย่างประณีต ต้มต่อไปค่ะ จนน้ำเดือด ค่อยใส่พริกแกงข้อ 1 ค่ะ

พอน้ำแกงมีกลิ่นหอม เราใส่ไตปลาขวดเลยค่ะ ชิมรส (นั่นแน่อ่านมาขนาดนี้ยังไม่ปรุงทำไมให้ชิม เพราะไตปลาขวดค่อนข้างเค็มมาก เผื่อใจใหญ่ใส่ค่อนขวดจะได้ไม่มามองสูตรเราแล้วโกรธ)​

มาถึงข้อนี้เรารอดแล้วล่ะค่ะ ใส่ผงปรุงรสที่เตรีมไว้ เกลือ น้ำปลา(แล้วแต่นะ จริงเราชอบเกลือมากกว่าถ้าปรุงอาหารจากปลา)​ออ... ลืมใส่ ใบมะกรูด พริกจินดา (ถ้ามีพริกกระเหรี่ยง​จัดไปค่า)

เอาละค่ะ เรารอดแล้ว อย่างน้อยอ่านถึงตรงนี้ ก็ รอดแล้วล่ะ