นําชิ้นส่วนไก่ มาล้างทําความสะอาด จากนั้น นําผงปรุงรส พริกไทยป่น เกลือ น้ำมันพืช จากนั้นนวดผสมให้เข้ากัน

แล้วให้นําไก่ ชุบแป้งทอดกรอบขยําๆ เล็กน้อยจากนั้นนําไปชุบน้ำเย็นผสมเกลือแล้วนํามาคลุก แป้งทอดกรอบอีกครั้ง แล้วขยําจนขึ้นเกล็ด

ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ไก่ลงไปทอด จนไก่เหลืองกรอบ และสุกดี (ถ้าใช้ไฟแรงมากไก่ด้านในจะไม่สุก)