Bubur Ayam Kuah Kuning

Name: Bubur Ayam Kuah Kuning
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 centong nasi; 800 ml air; 150 gram fillet dada ayam; 2 lembar daun salam; 1 sdt garam; 3 siung bawang putih; 4 butir bawang merah; 2 butir kemiri; 1 sdt munjung ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; Secukupnya garam dan penyedap; 2 cm jahe geprek; 1 batang kecil sereh geprek; 2 cm lengkuas geprek; 1/2 gelas air; Daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis, kacang goreng; Kerupuk, sambal rawit, telur rebus

Norma Di Madya @normadya

Kendari, Sulawesi Tenggara

Bismillah

Bubur ayam minimalis, tanpa kerupuk, kacang dan sambal. Karena yg mau makan baru cabut gigi graham belakang 🤭

Bismillah

Bubur ayam minimalis, tanpa kerupuk, kacang dan sambal. Karena yg mau makan baru cabut gigi graham belakang 🤭

Lebih banyak

Bubur Ayam Kuah Kuning

Norma Di Madya @normadya

Kendari, Sulawesi Tenggara

Bismillah

Bubur ayam minimalis, tanpa kerupuk, kacang dan sambal. Karena yg mau makan baru cabut gigi graham belakang 🤭

Bismillah

Bubur ayam minimalis, tanpa kerupuk, kacang dan sambal. Karena yg mau makan baru cabut gigi graham belakang 🤭

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 porsi

4centong nasi
800 mlair
150 gramfillet dada ayam
2 lembardaun salam
1 sdtgaram
Bahan Kuah Kuning
3 siungbawang putih
4 butirbawang merah
2 butirkemiri
1 sdtmunjung ketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
Secukupnyagaram dan penyedap
2 cmjahe geprek
1 batangkecil sereh geprek
2 cmlengkuas geprek
1/2 gelasair
Pelengkap
Daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis, kacang goreng
Kerupuk, sambal rawit, telur rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus daging ayam dengan air, garam dan daun salam. Setelah daging matang, tiriskan lalu suwir2. Bisa juga digoreng dulu baru disuwir2.
2

Tambahkan 4 centong nasi ke dalam air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sampai menjadi bubur, jika airnya susut, tambahkan air. Aduk2 untuk menghindari gosong di dasar panci. Kalau mau cepat, bisa pakai immersion blender seperti gambar no 2, setelah diblender sampai tingkat kehalusan yang diinginkan, masak lagi sebentar dengan api kecil. Jika sudah pas, matikan api.
3

Untuk kuah kuningnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan kunyit. Lalu tumis bersama dengan geprekan sereh, lengkuas dan jahe. Tumis sampai tanak, warnanya berubah gelap dan minyaknya terpisah. Setelah bumbunya tanak, tambahkan air, garam dan penyedap. Masak sampai mengental. Koreksi rasa dan sesuaikan jika ada yang kurang.
4

Penyajian, tuang bubur secukupnya dalam mangkok, beri topping sesuai selera, saya hanya pakai ayam suwir, daun bawang, seledri, bawang goreng dan telur rebus. Beri sedikit kecap, lalu tuang kuah kuning secukupnya. Sajikan hangat2 😊