ย่างพริกแห้ง ย่างแผ่นถั่วเน่าให้หอม

จอผักกาดจะความเปรี้ยวจากใช้มะขามดิบเปรี้ยว สด ๆ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำ รอให้น้ำเดือด ใส่ เครื่องแกงที่โขลกลงไป ละลายน้ำ พอเดือด ใส่หมูสามชั้นลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้า ลงไป พอน้ำเดือด ใส่มะขาม และ ผักกาด ผงนัวลงไป แกงจนผักกาดสุก ผักกาดมีสีเหลือง ก็ชิมรสชาติ ได้เลยครับผม ถ้าเปรี้ยวเป็นที่พอใจ ให้ตักมะขามออกทิ้งได้เลยครับ เดี๋ยวจะเปรี้ยวเกิน และ นำแผ่นถั่วเน่า ที่ย่างไฟแล้ว มาตำให้ละเอียด ใส่ลงไปเลยครัยผม