เรามาแนะนำของบางอย่างที่จะซื้อกันก่อนนะคะ
1.เบคอน ปกติแล้วเราจะเลือกซื้อเบคอนที่มันน้อยๆ ปกติเราซื้อของ Betagro ค่ะ แต่ถ้าไม่มีก็เอายี่ห้ออื่นแทนได้ค่ะ พวกเบคอนสตริปหรือเศษเบคอนก็ได้นะคะ ถ้ามันเยอะมาก เวลาทำแล้วซุปจะเลี่ยนมากเลยค่ะ

2.วิปปิ้งครีม เราใช้ของ Milac มาตลอดเลย เพราะรสชาติดี ไม่หวาน ราคาน่ารัก หรือใครสะดวกยี่ห้ออื่นก็ตามนั้นจ้า แต่ แต่ แต่ ห้ามซื้อแบบ Non-diary เด็ดขาด เพราะมันจะหวานมาก ซุปเราจะรสเพี้ยนไปเลยค่ะ

ตั้งหม้อที่จะใช้ต้มซุป เปิดไฟอ่อนๆ แล้วใส่เนยลงไป พอเนยละลายแล้วก็ใส่เบคอนลงไปผัดจนน้ำมันเบคอนเริ่มออก(ใครชอบให้เบคอนกรอบๆ ก็ผัดจนกรอบแล้วตักเบคอนขึ้นเอาไว้โรยหน้าตอนสุดท้ายได้ค่ะ)

ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุกจนมีสีใส ต่อมาก็ใส่มันฝรั่งและเห็ดตามเลยค่ะ แล้วผัดจนเห็ดนิ่มเลย ส่วนมันฝรั่งเดี๋ยวเราค่อยเคี่ยวให้สุกทีหลังค่ะ

จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ใครชอบซุปข้นๆ ให้ใส่ประมาณ 1+1/2 ถ้วยตวง ใครไม่ชอบซุปข้นมากก็ใส่แค่ 1 ถ้วยตวงหรือน้อยกว่านั้นก็ได้ค่ะ ผัดจนแป้งสุก(สังเกตว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีออกเหลืองนวลๆ ค่ะ)

แป้งสุกแล้วให้เราใส่วิปปิ้งครีม แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำสต๊อกที่เราทำไว้ค่ะ จากนั้นก็เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งสุก ให้ใช้ไฟอ่อนๆ นะคะ แล้วก็หมั่นคนๆ ขูดๆ แถวก้นหม้อด้วยค่ะ เพราะครีมจะไหม้ง่ายมากๆ (ใครไม่ใส่มันฝรั่งก็เอาแค่ซุปเราข้นเหนียวพอดีค่ะ)

เมื่อซุปข้นตามที่เราต้องการแล้วให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำได้เลยค่ะ เรื่องรสชาติต้องชิมกันเองนะคะ ใครชอบเค็มมากก็เติมเกลือจนได้รสของเรา แต่เราขอแนะนำว่าให้ทำรสชาติกลางๆ ไว้ก่อน แล้วค่อยไปเติมเกลือเป็นถ้วยๆ เอา เพราะถ้าเรานำมาอุ่นอีก มันก็จะยิ่งเค็มไปเรื่อยๆ ค่ะ

หมายเหตุ : ที่จริงสูตรของเราไม่ใช่สูตรตายตัวนะคะ สามารถดัดแปลงได้เลย ปริมาณที่เราทำคือหม้อใหญ่มากๆ ทานได้เป็นสิบคนเลย ใครทำทานน้อยๆ ก็ลองลดปริมาณของดูนะคะ ส่วนเรื่องความข้นของซุปก็ตามนั้นเลยค่ะ แป้งจะเป็นตัวที่ทำให้ซุปของเราข้น ใครชอบข้นก็ใส่แป้งเยอะหน่อย ใครไม่ชอบข้นก็ใส่น้อยหน่อยค่ะ แต่ที่สำคัญคือต้องผัดแป้งให้สุก ไม่งั้นจะมีกลิ่นแป้งนะคะ

วิธีเก็บรักษา
ให้นำซุปใส่กล่องหรือถุงร้อนแล้วแช่ตู้เย็นได้เลยค่ะ ช่องธรรมดาจะเก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์ แต่ถ้าแช่ช่องฟรีซก็เก็บลืมเลยจ้า อยู่ได้นานมากๆ

เวลาอุ่นทานก็นำมาเติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วใส่หม้อต้มหรือไมโครเวฟก็ได้ค่ะ แล้วแต่สะดวกกันเลย

หวังว่าจะชอบสูตรซุปเห็ดของเรานะคะ ทำแล้วเป็นยังไงก็มาติชมกันได้เลยค่า