ผ่าขนุนเอาเมล็ดออก หั่นขวางลายเนื้อขนุน (จะช่วยทำให้เยื่อขนุนขาด เพราะถ้าไม่ขาดจะเป็นเยื่อยาว จะกลืนไม่สะดวก) หรือจะนำไปปั่นก็ได้

นำขนุนลงกวนด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน กวนไปจนน้ำขนุนเริ่มงวด แต่ถ้าเนื้อขนุนไม่เละดีก็เติมน้ำลงไปเพื่อช่วยให้ขนุนเละง่ายขึ้น (ถ้าใช้วิธีปั่นขนุนก็ไม่ต้องใช้น้ำช่วย) ถ้าขนุนเริ่มแห้งอาจติดกระทะขณะที่ยังไม่ได้ที่ดี ก็เทกะทิลงไปเล็กน้อยเพื่อช่วยลดการติดกระทะ และทำให้หอม กวนไปเรื่อยๆ จนขนุนค่อยๆ แห้ง หากขนุนมีรสหวานแล้วจะใส่หรือไม่ใส่น้ำตาลก็ได้