ข้าวซอย
Chanikan Rattanatrisri @mook_chr
อาหารเหนือที่เราได้สูตรมาจากสารพัดช่างอุดรค่ะ สูตรนี้กลมกล่อมมากรสชาติกลาง ๆ สามารถปรับได้ตามความชอบเลยค่ะ
ข้าวซอย
อาหารเหนือที่เราได้สูตรมาจากสารพัดช่างอุดรค่ะ สูตรนี้กลมกล่อมมากรสชาติกลาง ๆ สามารถปรับได้ตามความชอบเลยค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตำพริกแกงตามลำดับ
- 2
เตรียมไก่โดยบั้งไก่แช่เกลือ 20 นาที
- 3
ผักกาดดองนำมาต้มน้ำ 4 น้ำให้กลิ่นจาง เสร็จแล้สสะเด็ดน้ำพักไว้ เย็นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น
- 4
ตั้งกระทะเคี่ยวไฟกลาง เคี่ยวหัวกะทิครึ่งนึงให้แตกมัน
- 5
ลงเครื่องแกง คนให้เข้ากัน ปรับไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย
- 6
เอาหัวกะทิที่เหลือลง คนเบาๆ รอจนเดือด
- 7
พอเดือดแล้วแล้วใส่ไก่ ปล่อยไว้จนน้ำงวด (ประมาณ 10 นาที)
- 8
เทหางกะทิทั้งหมด รอให้งวดลงอีกรอบ แล้วใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ปล่อยไว้ 1 ชม.
- 9
ระหว่างรอ ลวกเส้นให้นิ่ม จากนั้นกรองแล้วคลุกกับน้ำมัน
- 10
พอน้ำแกงได้ที่แล้วจัดใส่จาน กินกับเครื่องเคียง
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรนี้ยังมีอยู่ใน Cookpad สหรัฐ: 
Khao Soi
Khao Soi สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/15082305
ความคิดเห็น