วิธีเตรียมกุ้ง!...นำกุ้งปอกเปลีอกผ่าหลัง นำหางออก ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้

นำใส่ครกเครื่องโขลก พอเนียน แล้วก็ค่อย ๆ ใส่ที่เหลือลงไปโขลกให้เนียนและเหนียว ตักใส่จานพักไว้ หรือ นำรากผักชีกับพริกไทย โขลก จนละเอียดเตรียมไว้

ใส่ไก่สับ ในกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง นำน้ำเกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ใส่ถ้วยคนให้เข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่กุ้งกับมันหมู คลุกให้เข้ากัน ใช้มือจับฟาด ๆ ลงในภาชนะเพื่อช่วยให้เนื้อเหนียวขึ้น (ต้องทำขณะที่เนื้อกุ้งเย็น ๆ หลังออกจากตู้เย็นใหม่ ๆ) ใส่น้ำมันงา นำเข้าไมโครเวฟเพื่อชิมรสชาติ
วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน

นำส่วนผสมทอดมันกุ้งปั้นเป็นก้อนกลม นำมา ชุบไข่ คลุกด้วย เกล็ดขนมปัง

เตรียมไว้ รอให้น้ำมันร้อน ลงทอด

ให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้านตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำ

จัดเสิร์ฟ คู่กับ น้ำจิ้มไก่