เตรียมไข่อจิทามะ
- เทส่วนน้ำแช่ไข่อจิทามะรวมกัน
- ต้มไข่เป็ดยางมะตูม แกะเปลือก
- ใส่น้ำที่เตรียมไว้กับไข่รวมกันในถุงซิปล็อคแล้วแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 วัน

(ใช้ถุงซิปล็อคจะช่วยให้แช่ไข่ได้ทั้งใบ ประหยัดซอสที่ใช้ด้วยค่ะ)​

นำไข่ที่แช่ทิ้งไว้ออกมา แยกส่วนน้ำเทลงในหม้อแล้วต้ม แครอท เห็ด กับเส้นจนนิ่มกำลังดี แล้วยกขึ้น

แยกเส้นใส่จาน
- แยกส่วนผักลงกระทะ ผัดกับเกลือและน้ำมันงาให้หอม ยกลง
- ส่วนแฮม ถ้าชอบทานเย็น จัดลงจานได้เลย แต่ถ้าชอบทานร้อน แนะนำให้เวฟหรือลงกระทะก่อนค่ะ

จัดจาน ราดหน้าด้วยต้นหอมซอย และเทน้ำซอสยูสุที่เตรียมไว้ลงไป
สามารถบีบมะนาวหรือเลม่อนเพิ่มถ้าชอบเปรี้ยวค่ะ ^^