ผลผลิตที่เหลือจากลูกขนุน ต้มกินเฉยๆ เบื่อแล้ว กวนกันดีกว่า สูตรหวานพอดี

ขนุนสุกจนงอมกินไม่ทัน จึงแปรรูปเป็นขนุนกวน (หากไม่มีเวลากวนแนะนำให้ผ่าและแกะยวงเก็บเข้าช่องฟรีซแล้วนำมากวนวันหลังได้ค่ะ แต่อย่าทิ้ง เสียดาย 😁)

หลักจากแกะเนื้อขนุนไปทำขนมและใส่บาตร สิ่งที่เหลือคือเม็ดและซังขนุน เม็ดขนุนนำไปต้มกินเนื้อก็อร่อยซังเอาไปทอดให้กรอบโรยเกลือเล็กน้อยเฟรนฟายไทยดีๆนี่เอง วันนี้มาโชว์ต้มเม็ดขนุน คงเป็นเมนูถูกใจเหลาแม่ๆทั้งหลายกินกันมันอร่อย

เม็ดขนุนเป็นวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายทั้ง อาหารคาว อาหารหวาน ซึ่งมีโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ไม่ควรทิ้งให้เสียของ

ขนมเม็ดขนุนสูตรของบ้านผม ใช้เมล็ดจากผลขนุนทำครับ เพราะเมล็ดขนุนพอต้มแล้วรสชาติมันๆ อร่อย กลิ่นใกล้เคียงกับลูกเกาลัดมาก (ไม่รู้ผมคิดไปเองคนเดียวรึปล่าว แต่ผมว่ามันคล้ายกันมาก แล้วลักษณะมันก็คล้ายกัน คือมีเหมือกสีน้ำตาลหุ้มด้วย คนอื่นว่าไง ???? ผมว่ามันเหมาะกับผมเกาลัดคนจน 555 🤔)แต่ถ้าเป็นพวกลูกชุบนี่จะใช้ถั่วเขียวเลาะเปลือกทำส่วนทองเอก ทองเอกกระจัง เสน่ห์จันทร์ นี่จะทำจากเมล็ดบัวครับเท่าที่หาข้อมูลมา สมัยโบร๊าณ โบราณ ก็ใช้เมล็ดจากผลขนุนทำจริงๆ ทำขนมเม็ดขนุน แต่อาจจะไม่ได้ออกมาสวยงามเนื้อเนียนเหมือนสมัยนี้ เพราะไม่มีเครื่องปั่น ใช้ตำเอา แต่รสชาติน่าจะใกล้เคียงกันมากถ้าทำถึงเครื่องขนมเม็ดขนุนสวย ต้องมีปีกด้วย แต่ผมว่ามัยไม่สวยสำหรับผม ผมชอบแบบไข่แดงชุบคลุมทั่วทั้งชิ้น มีลักษณะทรงก้อน ขนาด คล้ายเมล็ดของขนุน ครับ เท่านี้พอใจละปล. แช่เย็นๆกิน จะหนึบอร่อยมาก อย่าทานเยอะเพลินมากไปครับ เพราะเม็ดขนุนนั้นมี cal สูงมากๆ 🙏🏻ใครทำน้อย หารสูตรเอานะครับ

(( ยาวหน่อยแต่มีประโยชน์นะ ))เม็ดขนุนมีโปรตีนสูง สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักลองเปลี่ยนจากกินถั่วมากินเม็ดขนุน (ต้ม) ก็ช่วยได้ เม็ดขนุนเป็นแหล่งรวมวิตามินที่ดีสำหรับเส้นผม ป้องกันผมไม่ให้แห้งกร้านและเปราะบาง ทานเม็ดขนุนสามารถช่วยในการไหลเวียนของเลือด เป็นผลดีกับผม ช่วยให้เส้นผมยาวเร็วขึ้นอีกด้วย เม็ดขนุนมีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ให้ทำงานเป็นปกติ เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง กินแล้วจะรู้สึกอิ่มท้องได้นาน อีกทั้งยังช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง แก้อาการวิงเวียนศีรษะ แก้อาการชาตามนิ้วมือนิ้วเท้า หรือกล้ามเนื้อแขน เม็ดขนุนมีสารพรีไบโอติก หรือสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ที่ทนต่อการย่อยที่กระเพาะอาหารและการดูดซึมของลำไส้เล็กตอนบน ซึ่งช่วยดูซึมแร่ธาตุอย่างแคลเซียม เหล็ก สร้างสารป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ โดยไม่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคแต่อย่างใด เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคุณแม่ที่กำลังอยู่ในช่วงให้นมบุตร การกินเม็ดขนุนต้มทุกวัน กินจนอิ่มวันละ 1 ครั้ง กินติดต่อกัน 7-10 วัน จะช่วยบำรุงน้ำนม ขับน้ำนมได้ดี ทำให้น้ำนมของแม่เพิ่มมากขึ้นได้SONY DSC

ขนุนที่บ้านปลูกมานานออกลูกซักทีเก็บมาทำขนุนลอยแก้วหอมกลิ่นใบเตยหวานเย็นชื่นใจแถมยังได้เม็ดขนุนต้มไว้ทานเล่นด้วย#ครัวผจญภัย

พอไปเจอสูตรในเว็ปไซพันทิพย์ก็เลยทำทานดูค่ะเนื้อนุ่นฟู เมื่อนำไปทานกับกาแฟก็อร่อยฟินสุดค่ะกับซาลาเปาร้อนๆ

ไม่ใส่นม,ไม่ใส่เนยถ้ายังคงความเนียนนุ่มเหมือนเดิม

เม็ดขนุนที่แกะออกมา ส่วนใหญ่เราเอามาต้มกับเกลือทานก็อร่อยแล้วนะคะ แต่จะยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ถ้าเอามาแกงบวด ขอบอกว่า อร่อยกว่ามัน กว่าเผือก กว่าฟักทองอีกค่ะ

ซื้อขนุนมาแม่ค้าบอกหวานกรอบรอจนสุกจนเกือบจะเน่าแล้วกรอบจริงแต่ไม่หวานอย่างที่พูดเลยเอามากวนให้หมดเลยรสหวานมันเคี้ยวหนึบหอมกลิ่นขนุนอร่อยดี

เม็ดขนุน : มีสารพรีไบโอติกหรือสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ทนต่อการย่อยของกระเพาะอาหารและการดูดซึมของลำไส้เล็กตอนบน ซึ่งช่วยดูดซึมแร่ธาตุอย่างแคลเซียม เหล็ก สร้างสารป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ โดยไม่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคแต่อย่างใด ฯลฯ. ( ขอบคุณข้อมูลจาก https://medthai.com/ ) #ครัวผจญภัย