Escalivada (Catalogna - Spagna)

Name: Escalivada (Catalogna - Spagna)
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 peperoni rossi (io ho usato quelli gialli perché più dolci); 1 melanzana; 2 cipolle bianche; 1 pomodoro grande (non troppo maturo); 1 spicchio d'aglio; q.b. acciughe sott'olio; q.b. olio Evo e aceto; q.b. sale e pepe

Moreno Airoldi @cook_26871180

Piatto di verdure alla griglia servito freddo.
Contorno perfetto per le grigliate estive.
#dimmicosacucini

Escalivada (Catalogna - Spagna)

Moreno Airoldi @cook_26871180

Piatto di verdure alla griglia servito freddo.
Contorno perfetto per le grigliate estive.
#dimmicosacucini

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Ingredienti

1h 30 min

4 persone

2peperoni rossi (io ho usato quelli gialli perché più dolci)
1melanzana
2cipolle bianche
1pomodoro grande (non troppo maturo)
1 spicchiod'aglio
q.b.acciughe sott'olio
q.b.olio Evo e aceto
q.b.sale e pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1h 30 min

1

Mondare le verdure, lavarle, togliere il primo strato alla cipolla. Fare dei piccoli tagli intorno alla melanzana. Ungerle tutte con l'olio
2

Metterle sulla griglia fino a cottura (attenzione ai diversi tempi in cui cuociono): prima i peperoni, poi la melanzana, le cipolle e per ultimo il pomodoro
3

A cottura, pelare i peperoni e la melanzana, sbucciare le cipolle e il pomodoro. Tagliarle in strisce lunghe e fette, adagiarle in un recipiente/terrina
4

Aggiungere gli spicchi d'aglio tagliati fini, poi condire con una vinaigrette con olio, aceto, sale e pepe. Irrorare e/o se riuscite, mescolarle. Far riposare per qualche minuto. Poi aggiungere i filetti di acciuga e far riposare prima di servirla
5

¡ BUEN PROVECHO !