ผัดหอมใหญ่ หอมแดง ใบกระวานกับน้ำมันมะกอกจนหอมสุกใส ใส่พาร์สลีย์ ลูกจันทน์ป่น ใส่เห็ด ผัดจนเกือบสุก ตักขึ้นพักไว้

ในหม้อที่จะใช้ต้มซุป ใส่เนยสดลงละลาย ตามด้วยแป้ง ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ จนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกับเนย แป้งสุก

ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป คนผสมจะแป้งละลาย ปรุงรสด้วยอโรมาต ใส่เห็ด ต้มต่อไฟกลางจนเดือด ปิดไฟ

ตักเนื้อเห็ดบางส่วนใส่เครื่องปั่น ปั่นจนหยาบๆ ตามชอบ เทกลับลงในหม้อ

ต้มจนเดือด ใส่นมสด หรี่ไฟอ่อน สัก 1 นาที ชิมรสที่ชอบ ปิดไฟ

ตักใส่ถ้วย โรยด้วยครีมสด น้ำมันทรัฟเฟิล พริกไทย