ทำเครื่องแกง... ใช้เครื่องปั่นนะจ๊ะเอาพริกแช่น้ำก่อนนะให้นิ่มใส่ในเครื่องปั่น ตามด้วยข่า ผิวมะกรูด หอม กระเทียมกะปิ ตะไคร้แล้วใส่หัวกะทิลงปั่นจะได้ปั่นง่ายขึ้น

ตั้งกระทะใส่หัวกะทิแล้วเอาเครื่องแกงใส่ลงผัดให้แตกมัน ก่อนแตกมันควรหยอดกะทิลงไปทีละน้อยๆ เคี่ยวให้แตกมันมีสีแดงใสๆ จึงจะเอาหมูสามชั้นลงผัดให้สุกแล้วใส่สับปะรดคนเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียกจากนั้น ฉีกใบมะกรูดปิดไฟ