เตรียมพริกแห้ง ข่า, ตะไคร้, หอม, กระเทียม, ขมิ้น, ใบมะกรูด กะชาย กุ้งสดลงต้ม

เมื่อสุกนิ่มแล้วตักออกทิ้งไว้ให้เย็น แล้วแยกปั่นน้ำพริก ส่วนกุ้งนำมาโขลกให้ละเอียด

นำขาไก่ที่ทำไว้ มาต้มกับตะไคร้พอสุก เทน้ำทิ้ง

นำกุ้ง น้ำพริกที่ปั่นแล้วตั้งไฟใส่น้ำปลาร้า พริกแดง พอเดือด ใส่กระชายหั่นฝอย ต้นหอม ผักชีลาว ชิมรสชาติ

เตรียมขนมจีน น้ำยา จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ