ซอยหอมแดงแช่น้ำมะนาวไว้

ซอยพริกขี้หนูและพริกจินดาแล้วค่อยเติมน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ (หากอยากตัดรสเปรี้ยวเค็ม ให้เติมน้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนชาได้ค่ะ แต่ถ้าแช่หอมแดงไว้ซักพักจนเริ่มนิ่มจะคายความหวานออกมานิดหน่อยค่ะไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้)​