แล่เนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นๆ ไม่หนามาก หมักไก่โดยใช้ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ หมักไว้ 20 นาที เป็นอย่างน้อย เสร็จแล้วนำไก่ใส่ในหม้ออบลมร้อน 20 นาที 175 องศา พอไก้สุกก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นตามยาว

ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พนิกป่น และน้ำตาลหญ้าหวานลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ถ้าชอบแบบไหนปรับตามใจได้เลยนะคะ

ใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยใบสะระแหน่ (เราไม่มีผักชีฝรั่งเลยใช้อันนี้แทนค่า) หอมแดงซอย และข้าวคั่ว คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ถ้าอยากเพิ่มอะไรก็สามารถปรับใส่ได้เช่นกันค่า

พอได้รสที่ชอบ และคนเคล้าให้เข้ากันแล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่า ทำไม่ยากเลย แต่สูตรนี้เน้นเพื่อสุขภาพค่ะ ทำทานเองได้ ประหยัดด้วยค่ะ 😋