Siapkan water roux, dinginkan dg suhu ruang saja

Masukan semua bahan2 kering ke baskom atau mangkuk. Jika ragu apakah ragi masih aktif atau tdk bisa diaktifkan dulu ya momies... Caranya dg sedikit air hangat suam2 kuku kasih gula dan raginya aduk rata, tunggu hingga 10 menit. Jika berbuih maknanya raginya masih aktif

Setelah bahan kering sdh diaduk rata, masukan telur dan susu atau air perlahan. Pliiisss jgn ditublek semua susu cairnya ya moms... Krn kelembapan tepung itu berbeda, suhu sekitar juga mempengaruhi. So, pelan pelan saja sambil dirasa dg tangan ketika diuleni.

Aduk terus, uleni hingga setengah kalis, masukan mentega dan garam lanjut uleni. Jika dirasa tangan lengket, momies bisa cuci tangan kembali lalu keringkan dan lapisi tangan dg tepung terigu sebelum kembali menguleni.

Uleni hingga benar2 kalis elastis. Aku lupa jepreti adonannya saking demennya mulen2... Karena saat nguleni banyak saraf ditangan kita terelaksasi loh moms... Sambil menghayati.... Sambil keringetan juga yah uleninya hahaha

Gak masalah sekali kalau kita harus 2 - 3 kali cuci tangan dan oles tepung terigu... Tapi plis jgn ditambah ke adonan banhak2 tepung yah... Karena takaran akan beda... Aku nguleni kurleb 30 menitan utk hasil yg sama seperti hasil mixeran...

Terakhir sebelum mengistirahatkan adonan, ambil wadah yg bersih, olesi minyak goreng sedikit. Tutup adonan dengan kain lembab simpan selama 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat

Setelah 1 jam kempiskan adonan, uleni sebemtar dam timbang adonan. Utk menjadi 15 buah aku bagi menjadi 50gr @ adonan. Masukan isian, topping dan bentuk

Panggang di oven dg suhu 200drajat api atas bawah selama 10 menit dan api atas sekitar 5-7 menit. Aku tanpa oles krn kl dioles rentan celat keras dan hangus atasnya. Setelah matang barulah kita langsung oler dg margarin dan madu kalau ada...wuiiihhh hasilnya mantul sangat mooommmsss