เตรียมวัตถุดิบ

**มะเขือแช่ใส่น้ำผสมเกลือ 1 ช้อนชา ช่วยให้มะเขือไม่ดำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมผัดให้เหลือง ใส่หมูผัดให้สุก
เร่งไฟแรง ใส่มะเขือยาว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย รอให้มะเขือสุก ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ตักใส่จาน

**ผัดมะเขือด้วยไฟแรงและคลุกเคล้าให้สุก ช่วยให้ผิวมะเขือไม่ดำ ดูน่าทาน