Kalio Jengkol

Name: Kalio Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Jengkol yang tua; 4 lb daun salam; 4 lb daun jeruk; 1 btg serai, memarkan; 1 lb daun Kunyit; 65 ml santan instan; 250 ml air; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; Secukupnya kaldu jamur; Minyak untuk menumis; 10 bh cabe merah keriting; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas Jahe; 1 ruas Kunyit; 1 ruas lengkuas; 3 bt Kemiri; 1 sdt ketumbar

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Masih episode mengolah jengkol kiriman, hihihi.. Secara, sebagai newbie di dunia perjengkolan, musti cari2 contekan ke para experts gimana perlakuan yang baik dan benar. Dan alhamdulillah jadi dapat ilmu baru 🤗🤗

Kalo perdana kemarin efeknya gak lama setelah makan perut auto kontraksi 😂😂 maka kali ini sebelum jengkol dimasak, PERLU melewati beberapa 'tahapan2 ritual' dulu 😁😁 supaya apa?? Supaya aman dan sentosah.. Baik perut dari rasa mules, ataupun aroma kamar mandi anda.. Caiyoo! 💪💪😁

Oia Kalio Jengkol nyontek resepnya mba @cookingvera 😘😘

Bismillah..

Oia Kalio Jengkol nyontek resepnya mba @cookingvera 😘😘

Lebih banyak

Kalio Jengkol

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Oia Kalio Jengkol nyontek resepnya mba @cookingvera 😘😘

Bismillah..

Oia Kalio Jengkol nyontek resepnya mba @cookingvera 😘😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grJengkol yang tua
4lb daun salam
4lb daun jeruk
1 btgserai, memarkan
1lb daun Kunyit
65 mlsantan instan
250 mlair
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
Secukupnyakaldu jamur
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
10 bhcabe merah keriting
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruasJahe
1 ruasKunyit
1 ruaslengkuas
3bt Kemiri
1 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam jengkol... Jadi kalo mau masak jengkol, biasanya rendam jengkol 2 malam dalam air bekas cucian beras (me: 3 malam), agar lebih empuk dan kulit jengkol gampang dikupas. Kemudian panaskan air secukupnya, masak hingga mendidih lalu tambahkan 1 sdm kopi, 2 lembar daun pandan dan 1 btg serai. Masukkan jengkol, rebus selama 30 menit. Setelah itu tiriskan, buang airnya. Ganti airnya, rebus lagi selama 15 menit, angkat, geprek jengkol (mungkin bisa metode 7.30.5 yaa?). Jengkol siap digunakan..
2

Haluskan bumbu halus. Tumis bersama daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai sampai bumbu benar2 matang dan berminyak. Jangan ragu utk menambah minyak yaa, karena kalau masakan Padang kuncinya bumbunya harus benar2 matang.
3

Masukkan Jengkol, santan, garam, gula merah, gula pasir dan lada halus beri air.
4

Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa. Angkat
5

Sajikan bersama nasi hangat. Awas kalabb! 🍚🍚🍚