วิธีเตรียมพริกชี้ฟ้าแดง!..แช่น้ำให้เม็ดพอง แกะเม็ดออก เตรียมไว้
นำกระเทียม ใส่ลงในครกตำหยาบๆ

ใส่ พริกชี้ฟ้าสีแดง กระเทียมดอง ตำให้เข้ากันพอหยาบๆ และ ใส่น้ำในครก คนให้เข้ากัน เทลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และ แบะแซ ชิมรสตามใจชอบ ปิดไฟตักใส่ถ้วย

วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่ลูกชิ้น ลงทอด

คนเรื่อยๆ ให้ทั่ว และ เป็นลูกกลมตึง

ให้เหลือง กรอบ ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน

จัดเสิร์ฟ พร้อม น้ำจิ้มไก่ และผักสดต่างๆ