ตีไข่และน้ำตาลทรายให้ละลายจนหมด เอาไปตุ๋นเหมือนละลายช็อกโกแลตได้

กรองไข่ที่ละลายแล้ว 1 รอบ เป็นการเช็คการละลายของน้ำตาล

ตุ๋นช็อกโกแลตและน้ำตาลให้เข้ากันจนขึ้นเงา

รอให้ช็อกโกแลตอุ่นๆ ค่อยๆ เทใส่ไข่ทยอยเท พร้อมกับคนไปด้วย จนเข้ากันดี จะได้เนื้อค่อนข้างเหนียว

ตอนรอช็อกโกแลตเย็น ร่อนแป้งและผงโกโก้ ผงกาแฟเข้าด้วยกัน

เมื่อผสมไข่และช็อกโกแลตเข้าจนดีแล้ว เทใส่อ่างผสมแป้งที่ร่อนไว้

ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ ให้แป้งเข้ากัน เมื่อเช้ากันแล้วใช้ตะกร้อมือวนผสมอีกประมาณ 2-3 นาที อย่าคนนาน

ตักใส่กระทงกระดาษประมาณ 30-33 กรัมต่อ 1 กระทง สามารถแต่งหน้าบราวนี่ได้ก่อนเข้าอบตอนนี้ จะได้ประมาณ 14-16 กระทง

พักไว้สักครู่ 5-10 นาที ให้หน้าเป็นฟิล์ม ไม่ติดนิ้ว

วอร์มเตาอบรอที่ 145 องศา

เข้าอบที่ 145 องศา นานประมาณ 20-30 นาที ต่อรอดูไฟแต่ละบ้าน แต่ละเตาตัวเองนะคะ เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน