นำไตปลาขวดไปต้ม กับน้ำเปล่า 1 ถ้วย เคี่ยวประมาณ 15 นาที ยกขึ้น กรองเอาแต่น้ำ พักไว้

ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม ใครจะผัดกับหัวกะทิก็ได้นะคะ

พอเครื่องแกงหอม เติมกะทิ ไตปลา ต้มจนเดือด ใส่เนื้อปลาโอแกะ ใครอยากใส่หน่อไม้ มะเขือ มัน ฟักทอง เม็ดมะม่วง ก็ใส่ตอนนี้เลยหรี่ไฟ

ต้มไป 15 นาที ใส่ใบมะกรูดฉีกครึ่ง ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลนิดหน่อย อย่าเติมน้ำปลานะคะ ไตปลาเค็มมาก