Krengsengan
Seperti biasa nyobain resep yang ada di buku Miftah Sanaji, "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya".
Akan tetapi, di sini saya memakai petisnya cuma 1 sdm, dan menambahkan jahe, daun jeruk, cabe merah keriting, ketumbar, dan maizena buat ngempukin daging.
Krengsengan
Seperti biasa nyobain resep yang ada di buku Miftah Sanaji, "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya".
Akan tetapi, di sini saya memakai petisnya cuma 1 sdm, dan menambahkan jahe, daun jeruk, cabe merah keriting, ketumbar, dan maizena buat ngempukin daging.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong tipis-tipis daging, kemudian beri tepung maizena, aduk rata, biarkan selama 10 menit.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe, lengkuas, ketumbar, dan cabe merah keriting.
- 3
Tumis bumbu halus dan pala bubuk sampai matang dan harum.
- 4
Masukkan daging, aduk rata, masak sampai daging berubah warna.
- 5
Masukkan air asam Jawa, serai, daun jeruk, dan cengkeh.
- 6
Tambahkan air matang, kecap manis, petis, garam, dan penyedap rasa sapi. Aduk. Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
- 7
Cicipi rasanya, kalau daging belum empuk, boleh ditambahkan air lagi. Masak dengan api kecil saja dan ditutup.
- 8
Setelah rasanya pas dan daging empuk, serta kuah menyusut, matikan kompor. Krengsengan daging siap dinikmati.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar