Goreng bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis hingga kecoklatan, angkat

Masukkan daging sapi, garam, lada, bawang merah, bawang putih ke dalam food processor. Blender hingga benar-benar halus.

Setelah itu Masukkan es batu, putih telur, baking powder dan tepung tapioka. Blender lagi hingga tercampur rata.

Pindahkan adonan bakso dari food processor, lalu masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit. Hal ini dimaksudkan agar adonan menjadi lebih mudah dibentuk dan lebih kenyal.

Didihkan air di panci lalu matikan api. Keluarkan adonan bakso dari freezer dan bentuk bulat dengan menggunakan simpul antara jari jempol dan telunjuk lalu sendok dan masukkan ke dalam panci yang berisi air hangat. Bentuk adonan sama besar agar cantik.

Setelah semua bakso dibentuk, nyalakan api lalu masak hingga bakso matang, yang ditandai dengan mengapungnya bakso ke permukaan.

Untuk kuah bakso, masukkan tulang ke dalam air sisa merebus bakso. Buang buih2 sisa rebusan hingga bersih.

Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga matang dan tidak tercium bau langu. Lalu masukkan ke dalam kuah bakso.

Bumbui dengan garam, lada, gula, daun bawang, seledri, dan kaldu daging sapi sesuai selera. Koreksi rasa dan setelah itu angkat.

Sajikan bakso kuah dengan taburan daun seledri, bawang goreng, mie/bihun dan sambal. Selamat mencoba.