หั่นต้นหอมเป็นท่อนประมาณ 1 เซนติเมตร อยากส่วนที่เป็นสีอ่อนและส่วนที่เป็นสีเข้มออกจากกัน สับกระเทียม เอาเหล้าจีนและซีอิ๊วมาผสมกันพักไว้ในถ้วย ละลายเนยลงในกระทะ

เริ่มผัดกุ้ง เปิดไฟให้เนยละลายใช้ไฟกลาง หลังจากเนยละลายให้ใส่ต้นหอมส่วนสีจางและกระเทียมสับลงไปผัด ผัดจนหอมและกระเทียมมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่กุ้งลงไป

ผัดจนกุ้งสุกได้ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ ให้เทส่วนผสมของเหล้าจีนและซีอิ๊วขาวลงไปรอบๆ กระทะ ควรจะเกิดควันขึ้นเพื่อให้หอม ผัดจนกุ้งสุกดี ให้โรยต้นหอมส่วนสีเข้มลงไป คลุกเคล้าต้นหอมสลบเล็กน้อย ปิดไฟ รวยน้ำมันงา คลุกอีก 2-3 ครั้ง พักไว้ในกระทะได้เลย

จากนั้นหันมาลวกบะหมี่ เมื่อได้ความนิ่มที่ต้องการ นำขึ้นมาใส่ชาม แล้วใช้ช้อนตักน้ำซอสของกุ้งสัก 1 ช้อนโต๊ะมาราดบะหมี่ ใช้ตะเกียบผสมคลุกเคล้าเส้นบะหมี่กับน้ำซอสให้เข้ากัน จากนั้นให้เทกุ้งที่เราผัดลงบนหน้าบะหมี่แล้วโรยพริกไทย

ทานบะหมี่หน้ากุ้งผัดเนยกระเทียมได้เลยครับ