วิธีเตรียมปลา!..นำปลาซาบะ ดึงเหงือก ดึงพุงออก บั้งทั้งสองข้าง ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
วิธีเตรียมปลาก่อนทอด!..นำปลาโรยเกลือ พริกไทยให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

วิธีทอดปลา!..นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำปลาที่หมักไว้โรยด้วยแป้งทอดกรอบบางๆ

ใส่กะทะทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน

ตั้งขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำน้ำซอส!..นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลทรายคั่วให้สีเปลี่ยน เป็นสีน้ำตาล เติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ ซีอิ๊วขาว และเคี้ยวต่อไปให้ส่วนผสมเหนียว

นำปลาซาบะทอดเตรียมไว้ลงคลุกให้ทั่วตัวปลาค่ะ

วิธีทำน้ำยำ!..ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนน้ำตาลทรายละลาย โรยหน้าด้วยผักชีตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับปลาทอดจัดเสิร์ฟกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ