เตรียมวัตถุดิบ
นำต้นหอมกับพริกขี้หนูมาซอยทิ้งไว้ ส่วนเต้าหู้ไข่นำมาหั่นเป็นแว่นขนาดพอดีไม่ต้องบางมาก
(เพราะเวลาทอดจะเละเกินไป)

ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้เนียน
ปรุงรสด้วยซอส แล้วนำพริกขี้หนูกับต้นหอมใส่ลงไป
จากนั้นคนให้เข้ากัน
ใส่เต้าหู้ไข่ตามลงไปรอทอด

ระหว่างทอดไม่ต้องคน ปล่อยให้สุกทีละด้านไม่งั้นเต้าหู้จะเละ พอเห็นว่าสุกได้ที่เริ่มเหลืองกรอบแล้วค่อยกลับด้านทอดอีกฝั่ง รอจนสุกกรอบ ตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำพริกตาแดงก็อร่อยดีครับ